.[转] BB靓汤

rockbody · 发表于 2012-8-10 17:32

一、泥湫汤
1、功效：小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗了，痱子就不会这么厉害。
2、配料：泥湫＋茨实＋淮山＋苡米
3、做法：泥湫买回来，直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动，身上的“擅”（此字不会写，就是身上滑滑的粘液）就会脱落。然后用水冲干净，不用劏的。然后少油落锅，将泥湫爆炒一下，落四碗水，滚一下，然后转落个细煲，加茨实＋淮山＋苡米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。

二、鱼骨汤
1、功效：增强钙质、清润、去湿
2、配料：大鱼骨，选中段到尾，切件。红萝卜＋黄豆＋雪耳
3、做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。
4、广州4月天很潮湿，可以加连因陈（不知是否这样写），非常去湿。那是个中药来的，用个煲汤袋装着来煲。

三、大骨汤
1、功效：增强钙质，健脾开胃
2、配料：猪骨（最好选用蔗渣骨那几块，和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨，肥。）＋茨实＋淮山＋苡米
3、如果用电子瓦撑，熬半天。最好一次买多些料，煲浓些，煲一大煲，然后买几个小胶合分装起来，放冰箱冷藏那格，冻成冰坨子，然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲。

四、象牙丝炖雪梨
1、功效：清润、止咳、润肺。
2、配料：象牙丝（中药铺有买，有点贵，不过，效果很明显）＋雪梨
3、做法：将雪梨切开两半，中间挖空，将象牙丝放中间。隔水炖。喝水，也可连肉吃。

五、米汤
1、功效：清热、有“米气”
2、配料：大人煲粥，粥面浓浓的那层白浆。营养丰富，做法简单。直接当水喝。
3、小孩病中、病后、热气，都可以饮用。
六、西湖牛肉粥
1、功效：增强钙、铁、（动植物）蛋白质。开胃。
2、配料：瘦牛肉＋豆腐半块
3、做法：牛肉剁烂，用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当烂饭或粥快煮好时，将牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一会就可。牛肉和豆腐都是极易熟的东西。最后加芝麻油调味（小孩多吃芝麻油好，芝麻对眼睛很好。）。
4、牛肉含丰富动物蛋白，豆腐含丰富植物蛋白，两者混合一起非常好。甚至可以打一个鸡蛋黄进去，就更诱人了。

七、竹蔗马蹄红萝卜茅根水
1、功效：清热、降火、润肺。远没有凉茶这么凉，但很清润。可常喝。
2、做法：放在一起煲2小时即可
3、微甜，小孩可以直接当水喝。尤其适合那些不愿意喝水的小孩。

八、鲜味海鲜粥
1、功效：增强钙质、各种微量元素、开胃。鲜香诱人。耐不久吃一次。无胃口的小孩，可用这两种鲜物的美味激发其胃口。
2、配料：2小颗遥柱＋蚝士干一个。
3、做法：将蚝士切成小块，将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。如果宝宝过得一岁，可以将软烂的遥柱捞出来剁烂，放翻入去，一起吃用。蚝士就大人吃左它吧。

九、推荐的调料
1、芝麻油：加几滴后，饭菜极香，胃口打开。而且芝麻对眼睛很有好处。
2、蚝油：富含钙质。可加少量调味。极香。
3、特级初榨橄榄油：注意要选购“特级”＋“初榨”。这两个标识代表了这种橄榄油的纯净度。如果光是“初榨”或甚至是“过滤”之类的，给小孩就不是很好。橄榄油很值得长期服用。不过，最好不要用来煎炸，应该在食品快起锅了的时候加上去。
十、清香瘦肉水
1、配料：精肉5、6文。无肥。
2、做法：剁烂成肉饼状。用汤碗装满满一碗冷水，把肉放里面泡，大概半小时。然后用煲仔连汤带水滚15分钟，加少量油和盐调味（如果BB小，可以不放调料，都一样很香的）。汤味清香可口，不肥腻。做法非常简单。
3、功效：对病后恢复、或对小孩贫血、以及日常补充动物蛋白质的营养非常有帮助。

十一、香糯饺子
1、配料：精肉、大白菜、云吞皮或饺子皮
2、做法：将肉剁烂、加盐、油调味。选大白菜菜心部分的嫩叶，切细沫。两种陷混在一起搅好，包成饺子或云吞。如果小孩不是很大，可选用馄饨皮来包，因为比较软。饺子皮多少会有点韧。
3、功效：小孩吃饺子很好，营养丰富，有菜有肉有面粉，而且香糯可口，易于消化。

十二、高营养鸡汤
1、配料：鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实
2、做法：将配料放入汤煲中，放约2汤碗水，煲浓。
3、功效：鸡腿肉煲的汤香味很特别，比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤，不妨都放一些鸡脚，你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。

十三、吸收钙质的好帮手－－白醋
   大家都经常煲各种各样的骨头汤。如果在最后起锅前，加几滴白醋，将有助于钙质溶解在汤水里，让宝宝能吸收更多钙质。

十四、煲肉肉烂饭（粥）时肉肉棉烂不起渣的办法

如果直接将剁烂的（猪、牛）肉放入差不多煲好的粥或烂饭时，即使立即搅拌，肉肉都会结成团，甚至会时间过长起渣。小孩子咀嚼能力不好，会咀嚼这些硬硬的东西。

给大家一个好方法，就是把剁烂的肉加好调料后，加一点温开水，大概盖过肉面，然后用筷子搅融它。然后粥煮好了，才把肉倒下去，然后迅速搅拌。这样，肉就完全不起渣的。如果是煮牛肉，肉倒下去后基本就可以关火了，让余热闷15分钟，就熟了。牛肉很容易熟的，又容易老。

十五、苹果瘦肉无花果煲雪耳
功效：清肝、清润、润喉、酸甜可口，开胃。小孩可常喝，当水喝都很好。
材料：苹果三只、削皮切块。瘦肉五六文。无花果2个。雪耳1个。
做法：用汤煲煲2小时左右。

十六、番茄鱼肉粥（面）
功效：蛋白质丰富、营养搭配均衡、酸甜可口
材料：选用大鱼鱼腩肉（大鱼的肉比较滑，皖鱼的肉比较粗。而且，跟卖鱼的说，只要鱼腩肉不要鱼肉，他就会只切鱼腩给你。鱼腩只有几条大骨，在剃骨时非常方便，不怕有细骨）、番茄半个
做法：鱼肉洗净，放两片姜、油和少许盐，隔水蒸熟。剃骨取肉。番茄切掉中间的籽、切丁、剁细。在粥或面快好的时候，把两个辅料一起放下去略微煮熟即可。因为鱼肉已经熟了，番茄又很容易熟，而且煮久了的话营养会流失。加麻油和盐调味。

十七、谷芽麦芽煲山楂
功效：健脾、开胃、消滞
材料：到中药房卖谷芽麦芽煲山楂，告诉执药的小孩有多大，人家就会执相应的分量了。
做法：煲水喝。可常喝。

十八、虾皮蒸水蛋
功效：富含钙质和蛋白质
材料：虾皮、鸡蛋
做法：虾皮做好一个一个把头和尾巴去掉，同时把一些杂质去掉。可用牙签或尖的东西一个一个弄，很软的，牙签一压虾头就掉了。这是很细致的功夫活，因为虾皮实在太小了。但虾皮是最富含钙质的食品。还是值得妈妈为小孩去辛苦一把的。清理干净后的虾皮略洗干净，连同鸡蛋一起蒸水蛋吃。

十九、西兰花牛肉粥（面）
功效：富含铁质、动物蛋白质、钙
做法：西兰花，只选绿色花的部分，花径不要（硬）。用刀剁烂。牛肉剁烂，加油烟调味。西兰花煮的时间稍微长些，可以比牛肉放得早。做法参见六、西湖牛肉粥。

二十：巧吃蛋糕法
   早餐的时候我喜欢买蛋糕、或者包子给儿子吃，他也非常喜欢。但由于小孩的咀嚼能力不是很强，面包或包子对他来说其实比较干比较硬。这时，我会准备一晚温水、或冲一碗奶。然后把小块小块的面包或蛋糕略湿一些温水或奶。这样吃起来比较湿润，入口能化。小孩比较容易接受。同时还可以吃了奶。一举两得。

二十一、奶白鱼尾汤
功效：增强钙质、鲜甜醒胃、富含蛋白质
材料：大鱼尾一条+红萝卜半个
做法：红萝卜切成细块。鱼尾洗净，起锅落油略煎，加红萝卜略炒，然后直接加白开水，大火滚20分钟。隔渣饮用。鱼尾略煎后滚出来的汤是奶白色的，非常诱人，加红萝卜后汤更加鲜甜。宝宝必定喜欢。但一定要用“厘仔”隔渣，不然会有残留的鱼骨的。

二十二、香甜玉米粥
功效：玉米胚芽富含各类微量元素，是非常健康的绿色食品。香甜诱人
材料：新鲜玉米一个。洗净。用小刀把玉米粒切出来，玉米粒的根部不要，因为那里比较硬。用搅拌器把玉米粒打烂。记得多打几次，打得越烂越好。打烂的玉米粒连汁放在锅里煮开，加白糖，打一个鸡蛋。香甜可口。吃起来好像吃米糊一样，不过比米糊好吃多了。

二十三、牛肉丸煮节瓜面
功效：富含蛋白质，鲜香诱人
材料：牛肉丸两个，节瓜片几块
做法：牛肉丸切粒再剁碎，节瓜取中间的瓜肉剁碎，一起用来煮面。非常好吃。

二十四、蛋蛋煮桂花粉
功效：鸡蛋富含蛋白质
材料：鸡蛋一个、桂花粉（一片一片像花一样的米粉）
做法：将桂花粉煮烂，最后加鸡蛋。桂花粉加糖比较好吃，甜甜的。如果不喜欢就加盐吧。天天吃咸的东西，也够腻的，不妨换个口味给宝宝吃。

二十五、隆重推荐鳄鱼煲瘦肉汤
功效:鳄鱼肉清热解毒,富含胶原蛋白脂,材料金贵,偶尔奢侈一下,享受一下拉
材料:东山龟岗市场每天有新鲜开刀鳄鱼卖(当场膛的,保证新鲜). 买尾段(少脂肪),一斤来都够了.60文斤.外加1斤瘦肉
做法:将鳄鱼肉洗净切块,落锅略为爆炒,和瘦肉一起煲2小时.煲好后撇油再喝.其实全家人一起喝都很好的,分一杯给BB咯.

插播两则电饭煲做美食的方法。不是很适合BB，但绝对适合又要凑仔又要顾及自己饮食的妈妈。电饭煲绝对不止只是做饭这么简单。电饭煲可以当锅来煎东西，而且绝对不热气，还安全省电省心好吃。

二十六：电饭煲香煎饺子
材料：速冻饺子（无须解冻）或新鲜饺子
做法：电饭煲底略抹一层油，将饺子整齐码放在煲底，饺子皮尽量贴近煲底。略加些温水，越50ml即可。啪一次。然后用筷子搅拌一下，让饺子翻翻身。再啪一次。就可食用。
好处：用油少，但做出来有煎的口感。因为电饭煲把水蒸干了，所以皮略焦黄和脆。但一点不热气。关键是不用看火，饺子放下锅即可了。

二十七、电饭煲香煎鸡翅
材料：新鲜或速冻鸡翅＋洋葱（或红葱头）
做法：将鸡翅解冻后，用油、盐、酱油、蚝油腌制入味。大概放一个小时。将腌好的鸡翅放在电饭煲内，尽量让鸡翅贴近煲底，再放入切碎的洋葱或红葱头。“啪”一次即可。鸡翅刚好熟，嫩滑得很。一般不用啪两次，因为这样会炖得太烂了。
二十八、全家大小都喜欢……劲霸无敌手撕盐局鸡
光鸡一只，去皮洗净。不要崭件，保持完整。用少许盐擦身。腌制片刻，直接放入电饭煲。加温水约50ML。“啪”两到三次挚，直至鸡身软烂。
将鸡盛起，摊凉。此时，鸡身已经非常酥软，只要用手，已可把肉和骨头都撕烂。加上调配好的油、盐局料（超市有卖）和芝麻，捞起，上碟。
奇香无比阿！！！
自制的盐局鸡，少油、放心、做法简单又好吃。可以送几大碗饭呢！！还不赶快整翻只来吃？

二十九、滋润养颜女人至补……沙参玉竹红枣炖鸡汤
   光鸡一只，做法同“二十九劲霸无敌手撕盐局鸡”，用电饭煲把鸡炖烂。另外用沙煲，将沙参、玉竹、红枣、龙眼、几子（红色小颗那种，普通话不知怎么写这两个字）加水一起煲到出味。最后把炖好的鸡放入汤中再煲一段时间，即可饮用。
   呢味汤对女人最补了。又是鸡汤，又有药材。做法简单。饮汤食肉，滋润补身。

三十、浓香营养煲仔饭
   用紫沙煲煲饭仔，在水半干不干的时候，将调好味的肉饼直接倒在饭面，摊平，但不要和饭搅拌在一起。然后继续煲至熟。就像做煲仔饭一样。这样做出来的煲仔饭，肉汁直接被米饭吸收掉，肉质很嫩。吃起来，饭是软的，肉饼又是稍微有点质感。如果再加几滴酱油，味道就更和味了。
   注意，肉饼一定要按照“十五肉肉不起渣的方”那样加水去调，不然作出来一团团很硬的。

推荐三款适合发烧小儿的调理食品

三十一、聚火咸瘦肉蚝士粥
功效：聚火，清热，

3、做西点，最重要是事先准备好全部材料，用容器分别量好、盛好，放着备用。最忌讳是一边做，一边去找或量取需要用的材料。只要事先准备好，做的过程一定会很顺利的。