学龄期儿童食谱 ___ 虾皮烧冬瓜

xfzxywg · 发表于 2012-3-28 14:57

菜名：虾皮烧冬瓜
工艺：烧
口味：咸鲜味
类别：私家菜减肥瘦身调理利尿调理骨质疏松调理学龄期儿童食谱
主料：虾皮 10克冬瓜 300克
调料：植物油 20克盐 3克各适量

制作工艺1.将冬瓜削去皮，切成小块；虾皮用清水洗一下。2.锅置火上，放油烧热，下冬瓜翻炒，然后加入虾皮和精盐，略加清水，调匀，盖上锅盖，烧透入味即成。[特点][提示]特　　色：

工艺提示锅放油烧热后，可先下虾皮炸一下，这样菜味更香。
菜品口感瓜软鲜嫩，虾皮脆鲜，有海鲜味。

虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

食谱相克虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食