江南红烧肉的做法

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江南红烧肉的原料：猪肉；
江南红烧肉的配料：冰糖小半碗、八角2个、大蒜头4瓣、葱切长段、姜切大片；
江南红烧肉的调料：盐、料酒、老抽；
江南红烧肉的做法：
1、猪肉洗净后切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉；
2、锅烧热，倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动，肉中的油脂会逐渐渗出，肉块煎至每面都成金黄色，盛出备用。如果锅内的猪油较多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加温至溶解并呈黄色；
（熬好的糖稀）
3、煎好的肉块入锅翻动，要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬，因此动作要快。葱段，姜片，八角，蒜头入锅，加盐，还有少许料酒，老抽，最后倒入没过肉块的温水；
4、滚后改小火闷烧20-25分钟，最后大火收汁。



补充内容 (2013-6-3 14:24):
3、煎好的肉块入锅翻动，要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬，因此动作要快。葱段，姜63911.com博彩网站片，八角，蒜头入锅，加盐，还有少许料酒，老抽，最后63911.com现金网倒入没过肉块...

李森

吃多肉不好，小心胆固醇！

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赵文斌

猪肉尽量少吃。