普通电饭煲与智能电饭煲原理及元器件详解。

2、关键构件及元器件

（1）内胆

是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响不相同。内胆的内壁由铝合金层基体和喷涂的复合层组成。

有的电饭煲内胆只是在铝合金层基体上喷涂简单的复合层。简单的复合层薄，容易划破和成块脱落露出铝合金层。此种电饭煲内胆价格低，但品质差，烹饪米饭不能保持营养。

好的电饭煲的内胆采用4层结构，涂层厚而硬，不易划破和脱落。内胆由内而外分别是：不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦，营养不损失，双硬质氧化层则有利于长期安全使用。保证了精确控温、受热均匀，米饭营养不流失，能更好地烹饪米饭并保持营养。

内胆的容积大小是用能装多少升水来衡量的。通常容积有三升（3L）、四升（4L）、五升（5L）等等，容积越大，能煮越多的东西。

（2）电饭煲发热盘

是给内胆加热煮熟食物的的发热源。给内胆底部加热的发热盘叫主加热盘（或叫底加热盘）；给内胆侧面加热的叫侧加热盘（或叫副加热盘）；放置于顶盖内的加热盘叫保温加热盘。

主加热盘是由盘体和发热管组成的。盘体采用铸铝或铝合金制成，在盘体底面设置环形或四根以上带字的一体发热管。这种结构能有效解决发热盘的变形、裂纹和熔塌等缺陷，提高导热效率，大大提高发热盘的使用寿命，并能提高电饭煲的热效率。

主加热盘的功率一般小的几百瓦，大的几千瓦。超过5KW的就采用三相供电。

另外电饭煲发热盘的盘体也可采用铸铜或铜合金制成，能大大提高导热效率，提高电饭煲的热效率，能大大减少发热盘的变形、裂纹和熔塌等缺陷，大大提高发热盘的使用寿命。铜发热盘的盘体价格较贵。

侧加热盘和保温加热盘一般是由电阻丝，丝外覆以耐温的聚四氟乙烯保护层而做成。其功率一般小的几十瓦、两叁百瓦，大的也只有一两千瓦。

（3）热熔断器

热熔断器是一种不可复位的一次性保护元件，串入各种电器电源输入端，其作用为过热保护。当使用中的家用电器出现不正常的温度，或温控失灵导致温升过高时，热熔断器迅速分断电路。 

（4）热电阻

导体的电阻值随温度变化而改变，通过测量其阻值推算出被测物体的温度，利用此原理构成的传感器就是电阻温度传感器，这种传感器主要用于-200—500℃温度范围内的温度测量。

3、电饭煲的电路分析

1）、煮饭的一般工艺过程

煮饭过程

该电饭煲的运行过程包括：吸水、加热、沸腾、焖饭、膨胀、保温。

（1）、吸水过程、加热过程、沸腾过程nTB < 103，TT <=95，底部加热盘加热

（2）、焖饭、膨胀过程：

TT <=95底部加热盘停止加热，侧加热盘加热，TT>=95 侧加热盘停止加热

（3）、保温过程:

TT < 70 顶加热盘开始加热 TT > = 80，低加热盘停止加热  如此循环

2）、 单片机控制电饭煲的系统框图

3）、 电路分析